BBQや焼肉をもっと美味しく！お肉の部位別焼き方テクニック
BBQや焼肉で重要なのはお肉の質？秘伝のタレ？絶妙な火加減？
実は多くの人が見落としがちな重要ポイントがあります。
それは「部位ごとに焼き方を変える」こと。
タン、カルビ、ハラミなど、それぞれの部位には最適な焼き方があるのをご存知ですか？
今回はお肉の部位別の美味しい焼き方をご紹介します！
■タンの焼き方
ポイント：脂身をしっとりと保つ
①片面を焼き始め、肉のふちがカールしてきたタイミングで裏返す。
脂身をしっとりと保つためにお肉を軽く滑らせるように引きずって裏返すことがコツ。
②裏面にうっすらと焼き色がついたら、同じように滑らせながらもう一度裏返します。
③表面にも軽く焼き色がついたら完成です。
■カルビの焼き方
ポイント：脂の旨味を逃さない
①まず片面を焼き、お肉の表面の端が白っぽくなってきたら裏返します。
タンと同じく、お肉を軽く滑らせるようにして引きずって裏返すことがポイント！
②裏面にも焼き色がついたら完成です。
※さらに火を通したい場合は、①と②を繰り返してください
■ハラミ（赤身肉）の焼き方
ポイント：肉汁を閉じ込める
①片面を焼き始め、お肉の表面に肉汁がプツプツと浮き出てきたタイミングで裏返す。
②表面に軽く焼き色がついたら、もう一度裏返して短時間サッと焼いて完成！
※ホットプレートを使用する際は、温度の低い端の部分でゆっくりと焼き上げるのがおすすめ
■ホルモンの焼き方
ポイント：皮をパリッと仕上げる
①皮の面を下向きにして焼き始めます。
②皮の部分が黄金色になったら裏返す。
③脂身が白色から透明に変わったら完成！
※火を通しすぎると縮んでしまうため、焼き加減に注意してください
このように、お肉の部位ごとに焼き方を変えることで、それぞれの持つ美味しさを最大限に引き出すことができます。
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